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「TSU・SHI・MI」でCuisine Terreuse du Japon

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素敵な発表会のあとは素敵なお食事をと
お野菜の美味しいフレンチが食べたくて
都志見セイジシェフのお店「TSU・SHI・MI」にお伺いしました



さっきまでオマーン大使館でアラビアの世界に包まれていた余韻そのままに
お店の前で出迎えのうれしい演出に早くも感動したわたしたち



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"壁の中の妄想" 都志見セイジ氏作




リクエストしていなかったのに
案内された場所は個室でした
こういう心遣いはとてもうれしいものです
お客さまを喜ばせたい 大切にしたい
という気持ちが伝わってきます

プライベートな空間で幻想的な雰囲気
心が落ち着きます




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多才な都志見シェフの
生き生きとした作品に触れることができる
「TSU・SHI・MI」は
都志見シェフのギャラリーと言っても良いかもしれません



楽しい!!




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美しい食器に「TSU・SHI・MI」のナフキンが浮かび上がり
これからどんなお料理が出てくるのかわくわくさせてくれます




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アミューズ前の甘酒
甘酒好きのわたしたち
とても美味しい甘酒に驚きました




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都志見シェフが野菜と真剣に向き合い
畑から届く野菜からからインスピレーションを受け


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ていねいにていねいに繊細に美味しく
作り手の見える野菜が主役の
畑の宝石のようなお料理の数々を・・・




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美しく軽やかな盛り付けに
ひとつひとつが滋味豊かでとにかくすべて美味しくて




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デザートの最後の最後まで
すべてが驚きと感動と楽しさに満ち溢れていました





都志見シェフの作るお料理は
見た目が美しいだけでなく
一皿、一皿がちゃんと印象に残る
しっかりとしたテクニックが凝縮された
オリジナリティ溢れるパッション・キュイジーヌ





都志見シェフはとても魅力的な方で
将来に向けた熱い思いを穏やかにお話いただき
わたしたちはますます好きになりました




和やかで楽しい会話に
絶妙なタイミングの上質なサービスを
また、お見送りの最後まで
居心地の良いおもてなしをいただきました




稀少な珍しい食材の数々
絶品自家製パンに自ら足を運んだ数々の日本のワイン チーズ




こだわりの食器たちや
くクスっと笑えるエピソードなどなど詳しく伺いましたが




こちらで説明するよりぜひ訪れて感じて欲しい・・・
感動の素敵なひとときをお過ごしいただけると思います




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都志見シェフの著書「野菜ひとつだけのレシピ」




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お家で作れる美味しいレシピ本
見ているだけで作りたくなってしまう美しさ♪




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デザインもとてもお洒落で
都志見シェフの絵も楽しめて素敵なのです






都志見シェフの努力と精進と才能あふれる経歴はぜひ下記の
「TSU・SHI・MI」の素敵なHPでご覧ください
http://www.tsushimi.com




すぐいける場所ではないけれど
次に訪れた時も きっと変わらない
心からのおもてなしを感じることができる
お客さまを大切にするシェフの気持ちが伝わりました




ご馳走様でした
ありがとうございました






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by MAISONTIQUE | 2014-10-29 23:50 | お気に入り