MAISONTIQUE便り

素敵な発表会のあとは素敵なお食事をと
お野菜の美味しいフレンチが食べたくて
都志見セイジシェフのお店「TSU・SHI・MI」にお伺いしました



さっきまでオマーン大使館でアラビアの世界に包まれていた余韻そのままに
お店の前で出迎えのうれしい演出に早くも感動したわたしたち



"壁の中の妄想" 都志見セイジ氏作




リクエストしていなかったのに
案内された場所は個室でした
こういう心遣いはとてもうれしいものです
お客さまを喜ばせたい　大切にしたい
という気持ちが伝わってきます

プライベートな空間で幻想的な雰囲気
心が落ち着きます






多才な都志見シェフの
生き生きとした作品に触れることができる
「TSU・SHI・MI」は
都志見シェフのギャラリーと言っても良いかもしれません



楽しい！！










美しい食器に「TSU・SHI・MI」のナフキンが浮かび上がり
これからどんなお料理が出てくるのかわくわくさせてくれます






アミューズ前の甘酒
甘酒好きのわたしたち
とても美味しい甘酒に驚きました






都志見シェフが野菜と真剣に向き合い
畑から届く野菜からからインスピレーションを受け












ていねいにていねいに繊細に美味しく
作り手の見える野菜が主役の
畑の宝石のようなお料理の数々を・・・










美しく軽やかな盛り付けに
ひとつひとつが滋味豊かでとにかくすべて美味しくて
























デザートの最後の最後まで
すべてが驚きと感動と楽しさに満ち溢れていました





都志見シェフの作るお料理は
見た目が美しいだけでなく
一皿、一皿がちゃんと印象に残る
しっかりとしたテクニックが凝縮された
オリジナリティ溢れるパッション・キュイジーヌ





都志見シェフはとても魅力的な方で
将来に向けた熱い思いを穏やかにお話いただき
わたしたちはますます好きになりました




和やかで楽しい会話に
絶妙なタイミングの上質なサービスを
また、お見送りの最後まで
居心地の良いおもてなしをいただきました




稀少な珍しい食材の数々
絶品自家製パンに自ら足を運んだ数々の日本のワイン チーズ




こだわりの食器たちや
くクスっと笑えるエピソードなどなど詳しく伺いましたが




こちらで説明するよりぜひ訪れて感じて欲しい・・・
感動の素敵なひとときをお過ごしいただけると思います




都志見シェフの著書「野菜ひとつだけのレシピ」




お家で作れる美味しいレシピ本
見ているだけで作りたくなってしまう美しさ♪




デザインもとてもお洒落で
都志見シェフの絵も楽しめて素敵なのです






都志見シェフの努力と精進と才能あふれる経歴はぜひ下記の
「TSU・SHI・MI」の素敵なHPでご覧ください
http://www.tsushimi.com




すぐいける場所ではないけれど
次に訪れた時も　きっと変わらない
心からのおもてなしを感じることができる
お客さまを大切にするシェフの気持ちが伝わりました




ご馳走様でした
ありがとうございました







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